Content for New Div Tag Goes Here

CASA DANESI
OKTOBER 2009

KÆRE ALLE

Så sidder jeg her på kontoret med den smukkeste udsigt til den lille by Isola Villa. Den ligger der i en let dis på sin bakketop  med sine 2 flotte kirker. Lige udenfor min dør skinner solen dejligt på Casa Danesi’s vinstokke, som nu står i de skønneste efterårsfarver og slapper af efter årets ”arbejde”. Det er et velfortjent hvil, for de har givet os den mest vidunderlige høst i år. Godt hjulpet af et år med megen regn og sne i vinter, så jorden har været mættet med vand, et solfyldt forår med flot frugtsætning og en lang tør, varm sommer, har vores stokke produceret perfekte drueklaser, supermodne og uden den mindste snert af sygdom.

Vi har selvfølgelig hjulpet planterne godt på vej ved at gøre, hvad vi skulle gøre; beskåret dem så de kun skulle forsyne mellem 5 og 7 frugtbærende grene, sat de nødvendige nye pæle – 600 igen i år,  gjort opbindingssystemet højere for at få en større ”bladvæg”, hvilket er helt essentielt for at tilvejebringe den tilstrækkelige fotosyntese og så selvfølgelig alt det sædvanlige med fræsning, ukrudtsbekæmpelse, rensning af stokke for sideskud, beskæring o.s.v.

Derpå har vi gjort noget, som her i vores område ikke er kotume. Vi har skåret frugt væk, eller grønhøstet, som nogen siger. Vi har efterladt max. én drueklase per frugtbærende gren. Det giver os et extremt lavt udbytte, men til gengæld en superkoncentreret most. Vi har i år kun høstet ca. 30 Hl pr. Ha, hvor det tilladte er 90 Hl pr. Ha ( og jeg har set høstudbytter i år, som langt overstiger det tilladte, måske helt op til 250 Hl/Ha ). Men vi ønsker kvalitet i stedet for kvantitet.

En vinbonde er meget afhængig af vejret. Mange der husker sidste års katastrofale haglstorme med tab af 40% af druerne til følge, har bekymret spurgt til vejrforholdene hernede i år. Som nævnt, har vi haft det mest vidunderlige vejr, men det betyder ikke, at der ikke har været nogle nervepirrende perioder, hvor temporalerne (uvejr med frygtelige vindstød og hagl) har nærmet sig. Altid ledsaget af den karakteristiske lyd af kanonskud fra områderne syd for os, hvor man prøver at forhindre haglene i at falde ved at skyde store ”luft-kanonslag” op i skyerne. Mere end én gang har jeg siddet ængsteligt på terrassen og set skyerne nærme sig. Men hver gang er de blæst forbi os. Der er faldet hagl nord, syd, øst og vest for os. Men ikke lige her på Bricco San Giovanni. Vi har været meget heldige i år.

Vi høstede allerede vores Chardonnay i slutningen af august, helt nøjagtigt d. 28. Vi startede kl. 7 om morgenen med hjælp fra 4 raske ”cykelryttere”, som var indlogeret i vores lejlighed Dolcetto. Efter en rask start tog de ud for at cykle og vi fortsatte kl. 19. Vi høstede kun ca. 2400 kg., men fordi planterne er bundet op højt med nedhængende grene, er det et meget arbejdsomt og tidkrævende arbejde. Men hvilke druer! Så søde og lækre.

D. 8. September fulgte så høsten af vores Dolcetto med flot hjælp fra indforskrevne venner og Casa Danesi gæster. Her blev alle ved hele dagen, så de ca. 4800 Kg kom flot i hus. Det er et stort arbejde at grønhøste, men når det så er gjort, bliver selve høsten meget nemmere. Alle klaserne hænger ”på en lige linie” uden at være filtret ind i hinanden eller i wirerne, så det er bare at klippe løs.

Søndag d. 20. September fulgte så høsten af vores Barbera Selectione, Barberadruerne fra vores højest beliggende, stejle marker. Igen supermodne, flotte sygdomsfri druer fra 50 år gamle vinstokke og igen med stor hjælp fra gode venner. Den sidste del af Barberaen på de lavere liggende arealer lod vi så hænge yderligere 1 uge i det flotte vejr, så vi også her fik en helt forrygende moden høst. Igen fik vi hjælp af gode venner bl.a. 6 raske nordmænd, ligesom Henrik var her med ungerne, så vi var næsten færdige før vi fik begyndt.
Nu ligger så alle vinene trygt og godt i vores cantina. Gæringen er overstået og inden længe starter vi den malolaktiske fermentering, så vi kan få omdannet de lidt aggressive æblesyrer til den mere bløde og venlige mælkesyre.

M.h.t. vores vine fra 2008 – vores første ”rigtige” vine – har vi haft den store glæde, at både vores Piemonte Chardonnay ”Primadonna” og vores Barbera D’Asti ”Primavera” er blevet tildelt de maximale 5 stjerner i Vinavisen. Det er vi meget stolte over. En yderligere glæde er, at det gamle hæderkronede vinfirma ”Kjær og Sommerfeldt” på Gl. Mønt i København, har ønsket at aftage og sælge vores Barbera D’Asti Primavera. I den forbindelse vil jeg forøvrigt være i København den 1. week-end i december i forbindelse med Kjær og Sommerfeldts traditionsrige julearrangement den 5. Dec.. Håber at se rigtig mange af jer der! De andre vine har vi endnu ikke fundet en importør til, så indtil videre ligger de på lager hos Henrik i Nordsjælland og kan selvfølgelig købes ved henvendelse til ham. De er i al beskedenhed fortrinlige, så I skulle unde jer selv den glæde.

Af nye tiltag kan jeg nævne, at vi er i færd med at nyplante ca. 4.000 kvadratmeter med Barbera, hvor der før stod Dolcetto. En del af vores meget stejle mark var efterhånden så undermineret af fossende vand efter store regnskyl i vinter, at det var alt for farligt at arbejde derude. Efter det sædvanlige bureaukrati – man skal ansøge om lov til at tage vinplanter op! – rensede vi de gamle stokke op, fik jorden endevendt af en stor gravko og skal nu have fræset og lagt dræn, inden de nye planter med pæle og hele molevitten bliver sat i jorden. Forøvrigt med laserteknik og satelit-navigering, så alt kommer til at stå snorlige. Helt i modsætning til de gamle marker, hvor alt blev sat på øjemål, og derfor godt kan se lidt ”rodet” ud.  Det glæder vi os meget til. Så går der godt nok  4-5 år, inden vi kan begynde at høste frugten, men det er jo betingelserne.

Ellers har året her på Casa Danesi været præget af alle de søde og rare mennesker, vi har haft boende i vores 3 lejligheder. Med al den energi og gode vilje vi har lagt i dette projekt, er det bare så opmuntrende at få den ene dejlige, positive tilbagemelding efter den anden. Så er det det hele værd. En stor tak til alle. Jeg ved I vil være med til at udbrede kendskabet til dette smukke område i almindelighed og til vores ”sted” i særdeleshed.

Vi nærmer os ”pranzo”, hvor alle italienere med respekt for sig selv skal have pasta asciutta, men jeg har bagt brød, så nu står den på lidt god ost, pølse og tomat – og et lille glas kølig Grignolino. Jeg tror, jeg sætter mig ude i det gode vejr, her hvor temperaturen ligger på de 22 ?c, og slutter med at ønske alle et smukt efterår.

Mange gode hilsner fra
Søren